البيض لايرفع الكولسترول السيئ بالدم

أظهر تقرير، أصدرته اللجنة الاستشارية لمعايير النظام الغذائي، أن تناول البيض لا يشكل خطرا على الصحة، ذلك أن الكولسترول الغذائي -أي الموجود في الغذاء الذي تتناوله ليس مرتبطا بالمستويات الخطيرة لـكولسترول الدم الذي يسبب المرض.

إصدار هذا التقرير، أتى بعد مراجعة عشرات الدراسات والتي أظهرت عدم وجود ارتباط بين الكولسترول الغذائي وكولسترول الدم أو الكولسترول السيئ الموجود في الدم، مما أدى باللجنة إلى خلاصة مفادها أن الكولسترول ليس مادة غذائية تثير القلق عند الإفراط في تناولها.

غير أن هذا التقرير،  لا ينفي أن ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم يبقى  مضرا بالصحة، ولكن يؤكد فقط أن الكولسترول الذي يدخل الجسم من الطعام ليس له علاقة برفع مستوى الكولسترول السيئ في الدم.

كما لا يعني أن الغذاء الغني بالدهون المشبعة مثل اللحوم المصنعة والزبدة والسمن لا تؤذي الصحة، فهي ترفع مستوى الدهنيات في الدم وتزيد مخاطر أمراض القلب.